Consommation du chou chinois

Le chou chinois est un légume à feuilles qui peut être consommé cru, sous forme de salade. Les feuilles sont alors émincées avec une sauce froide composée de vinaigre, d'huile et de sel. Il accompagne également de nombreuses recettes coréennes (le baiku kimchi), chinoises (la sauce d'huître) et même occidentale (la béchamel).

Le chou chinois contient des vitamines A, B et C ainsi que des oligo-éléments (fer, calcium, phosphore). En plus de ces atouts nutritionnels, il possède des propriétés digestives et diurétiques.