Culture du fenouil

Le fenouil pousse idéalement dans les régions chaudes et ensoleillées. En ce qui concerne les sols, le fenouil préfère les sols fertiles et bien drainés. Plante très rustique, le fenouil supporte bien le stress hydrique et peut survivre à de sévères sécheresse. Le fenouil est, cependant, cultivé comme plante annuelle en dépit de sa pérennité.

Préparation du sol

Il faudra effectuer un bêchage ou un labour en vue d'aérer le sol. On incorporera donc du sable aux sols argileux en vue de favoriser le drainage.

Semis et entretien

Deux modes de semis peuvent être utilisés à savoir le semis direct et la pépinière. Le semis direct, lui, s'effectuera après le dernier gel. A cet effet, les poquets devront être espacés de 25 à 30 cm. La pépinière, quant à elle, sera mise en place sous une serre 4 semaine avant le dernier gel. Après une courte période d'acclimatation, les plants seront transplantés dès la fin des gels.

Un buttage sera effectué dès le début de croissance des renflements afin d'éviter que ceux-ci deviennent verts et impropres à la consommation. De plus, il faudra veiller à faire des arrosages réguliers tout en évitant les excès, car cela pourrait conduire à la dénaturation des renflements.

Lutte contre les nuisibles

Le fenouil est sujet à peu d'affections et parasites. Il est néanmoins attaqué par des aphides. Mais ceux-ci constituent rarement une menace importante. Des pulvérisations à base de pyréthrinoïdes, sont, d'ailleurs, largement suffisantes pour en venir à bout.

Récolte

Les feuilles peuvent se récolter dès que la plante s'est bien établie et qu'elle croit sans problème. Il faudra, cependant, veiller à ne prélever que des quantités raisonnables afin de ne pas compromettre le développement du fenouil. Les bulbes, quant à eux, se récoltent une fois qu'ils atteignent la taille d'une balle de tennis. Au delà la plante risque de monter en graines et le bulbe devient amer. La récolte des graines peut s'effectuer dès que les fleurs brunissent. Il faudra néanmoins les laisser sécher sur la plante au cas où l'on recherche des graines sèches.