Recettes à base de banane plantain

La banane plantain est consommée de diverses manières en Afrique sub-saharienne après qu'elle soit arrivée à complète maturité. Elle peut être grillée, bouillie ou frite selon les inspirations culinaires et les envies. Découpée en fines tranches, on peut la frire dans de l'huile pour en faire des chips appelées allocos. En Côte d'Ivoire, le foutou à la banane plantain est un repas très apprécié.

Au Cameroun, la banane plantain est utilisée pour préparer un plat populaire appelé Dodo. Les bananes plantains sont coupées en tranches, salées et frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Au Ghana, on prépare un plat appelé Kelewele où les bananes plantains sont coupées en dés, marinées dans des épices et frites.

En Amérique latine, la banane plantain est également très utilisée. Au Venezuela et en Colombie, on prépare un plat appelé Patacones ou Tostones, où les bananes plantains sont coupées en tranches épaisses, frites, écrasées et refrites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Au Costa Rica, on prépare un plat sucré appelé Maduros où les bananes plantains mûres sont coupées en tranches et frites jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées.

En somme, la banane plantain est un aliment très polyvalent qui peut être préparé de nombreuses façons différentes à travers le monde.