Utilisations des reines-claudes

Si vous êtes en possession de reines-claudes mûres, sans tâches et bien souples, vous pouvez les déguster à travers plusieurs préparations. Elles peuvent rester fraîches ou être cuites pour ensuite être utilisées en compotes ou permettre de faire des sorbets. Les reines-claudes accompagnent idéalement les plats de volaille, de viandes blanches, de gibier et de porc, et facilitent la réalisation des tartes, des confitures maison ainsi que des boissons comme de l'eau-de-vie.

Elles peuvent également être utilisées pour préparer des desserts tels que des clafoutis, des crumbles ou des gâteaux. Les reines-claudes peuvent aussi être séchées pour être consommées plus tard, comme des raisins secs. En outre, elles peuvent être utilisées pour préparer des sauces sucrées-salées qui accompagnent parfaitement les plats de viande. Enfin, elles peuvent être transformées en sirop pour aromatiser les boissons ou en gelée pour être tartinées sur du pain ou des crêpes.