Conseils conservation

A la température ambiante, les reines-claudes peuvent être conservées pendant quelques jours et environ une semaine dans le bac à légumes du réfrigérateur. Veillez à ne pas frotter les fruits afin de préserver sa pellicule blanche, appelée pruine, très indispensable pour une bonne conservation.

Pour une conservation plus longue, vous pouvez également congeler les reines-claudes. Pour cela, il est préférable de les dénoyauter avant de les placer dans un sac de congélation. Une autre méthode de conservation est la mise en conserve ou la transformation en confiture. La reine-claude est d'ailleurs très appréciée pour sa saveur sucrée et parfumée qui se prête parfaitement à la réalisation de confitures, compotes et tartes. Enfin, pour vérifier la fraîcheur des reines-claudes, assurez-vous qu'elles sont fermes au toucher et qu'elles dégagent un parfum fruité.