Utilisations culinaires de la quetsche

On peut manger la quetsche en fruit de table, en tarte, en confiture ou en sorbet. Dans certaines régions comme l'Alsace et Bâle, on s'en sert pour élaborer de l'eau-de-vie ou « quiterie » à partir de la distillation de quetsches fermentées. Cette boisson peut se boire fraiche ou chauffée telle un café.

La quetsche est également utilisée pour préparer des compotes, des clafoutis et des crumbles. Elle peut être incorporée dans des salades de fruits pour apporter une touche sucrée et acidulée. En Alsace, elle est souvent utilisée pour confectionner le traditionnel gâteau aux quetsches. En Lorraine, on la retrouve dans la préparation de la tarte aux mirabelles et quetsches. Enfin, elle peut être utilisée pour réaliser des confits ou des chutneys qui accompagneront parfaitement les viandes et les fromages.