Variétés d'olive

Les variétés d'olive sont très nombreuses et il n'est pas facile de toutes les recenser. Ainsi parmi les plus répandues, on peut citer les variétés suivantes :

l'Aglandau ou Verdale de Carpentras
la Grossane
la Salonenque
la Bouteillan
la Tanche
la Cailletier
la Lucques
la Picholine
le petit Ribier

la Cayon
la Farga
la Manzanilla
la Picual
la Hojiblanca
la Cornicabra
la Arbequina
la Koroneiki
la Kalamata
la Frantoio
la Leccino
la Moraiolo
la Pendolino
la Cerignola
la Castelvetrano
la Gaeta
la Taggiasca
la Nocellara del Belice
la Bella di Cerignola
la Ascolana Tenera
la Souri
la Barnea
la Nabali
la Souri
la Mission
la Sevillano
la Manzanillo
la Arbosana
la Koroneiki
la Picudo.