Culture du Noyer

L'Asie Mineure est probablement la patrie de cet arbre qui peut acquérir de grandes dimensions.

La Noix cueillie jeune sert à préparer un sirop stomachique appelé brou de noix. Fraîche, elle est très bonne pour les desserts sèches, elle se consomme encore, mais elle a perdu de sa qualité et est devenue plus indigeste. On peut lui rendre une partie de sa fraîcheur en la faisant séjourner dans du sable humide. Ce fruit donne une huile recherchée. Le bois du Noyer a une grande valeur, et il est très estimé par les ébénistes, les armuriers, les carrossiers, etc. La décoction de feuilles est quelquefois conseillée comme insecticide, et indiquée pour faire périr l'herbe dans les allées des jardins.

Sol, multiplication et culture Le Noyer redoute l'humidité. Il faut le planter de préférence sur les coteaux sains et abrités, car les gelées tardives le font souvent beaucoup souffrir et en compromettent la récolte. Il se plaît dans les terres perméables, mais pas trop légères les terres compactes ne lui conviennent pas. Sa tête large et touffue donne un ombrage qui ne permet pas la végétation d'autres plantes; aussi passe-t-il pour être nuisible aux cultures voisines.

Le Noyer se propage généralement par le semis, qui ne reproduit pas toujours franchement les variétés. Il peut se greffer; mais ce mode de multiplication lui réussit assez mal, et le bois perd de sa valeur, au moins dans la partie située au-dessus de l'insertion de la greffe.

Les soins à donner au Noyer se bornent à élaguer la tige au fur et à mesure de son grossissement, et à couper les branches qui feraient confusion dans l'intérieur de la tète de l'arbre. Variétés. On en cultive plusieurs, dont une dite Noix à Ujoux donne de très gros fruits mais elle est d'ailleurs peu fertile et de médiocre qualité. La meilleure est encore la noix commune, à fruits allongés et à coque tendre, dite Noix à mésange. Il en est une sorte à végétation tardive, qui mériterait d'être essayée parce qu'elle a moins à souffrir des gelées c'est la Noix de la St-Jean, qui a le fruit moyen et la coque dure.