Conservation des noix

Après la cueillette, la consommation de la noix à l'état frais doit se faire après quelques semaines. Mais pour une conservation plus longue (de 1 à 2 ans), il est recommandé de faire sécher les noix au soleil en prenant soin de retirer le brou.

Une fois séchées, les noix doivent être stockées dans un endroit frais, sec et bien ventilé. Il est préférable de les conserver dans un sac en toile ou en filet pour permettre une bonne circulation de l'air. Les noix peuvent également être conservées au réfrigérateur ou au congélateur pour prolonger leur durée de conservation. Il est important de noter que les noix rancissent rapidement si elles sont exposées à la chaleur, à l'humidité ou à la lumière. Par conséquent, elles doivent être conservées à l'abri de ces éléments. De plus, les noix doivent être vérifiées régulièrement pour détecter tout signe de moisissure ou de détérioration.