Variétés de châtaignes

Il existe des variétés hybrides qui sont les retombées botaniques de plusieurs croisements génétiques. Celles-ci donnent généralement de gros fruits. La Bouche de Bétizac, et la Bournette en sont des exemples. D'autres variétés dites traditionnelles, moins grosses que les hybrides, permettent d'apprécier la bonne saveur de la châtaigne. La Comballe, la Figarette et la Bouche rouge sont des châtaignes classées parmi les traditionnelles.

La Marigoule est une autre variété traditionnelle, réputée pour sa saveur douce et son grain fin. La Précoce Migoule, comme son nom l'indique, est une variété qui mûrit plus tôt que les autres. Elle est appréciée pour sa chair tendre et sucrée. La variété Longue d'Espagne, quant à elle, est connue pour sa forme allongée et sa saveur particulièrement douce. Enfin, la variété Négresse, à la peau très foncée, presque noire, est très appréciée pour sa saveur intense et sa texture ferme.