La consommation des châtaignes

On apprécie le goût des châtaignes en les consommant grillées au four, dans des poêles trouées ou sous de la cendre. Les châtaignes peuvent aussi être bouillies avant d'être consommées. Il est également possible de les manger fraîches ou à travers des repas accompagnés de vin blanc et de raisin. Les châtaignes peuvent en outre être cuites en purée ou en confiture, être mises dans de l'alcool ou simplement confites au sucre puis cristallisées pour en faire des « marrons glacés ». Les fruits sont souvent séchés et moulus afin de réaliser une farine utilisée en pâtisserie pour faire du pain et des crêpes, après ajout de froment.

En Italie, les châtaignes sont traditionnellement utilisées pour préparer un dessert appelé "castagnaccio", qui est un gâteau à base de farine de châtaigne, de noix, de raisins secs et de romarin. En France, elles sont souvent utilisées pour préparer la "crème de marrons", une pâte sucrée à base de châtaignes, de sucre et de vanille, qui est délicieuse sur du pain grillé ou dans des crêpes. Au Japon, les châtaignes sont souvent utilisées dans les plats sucrés et salés, notamment dans le "kuri gohan", un plat de riz cuit avec des châtaignes. En Corée, elles sont souvent utilisées pour préparer le "bam porridge", une bouillie sucrée à base de châtaignes et de riz gluant. Enfin, en Chine, les châtaignes sont souvent rôties et vendues comme en-cas dans la rue pendant l'hiver.