Congélation des cerises pour une conservation optimale

Il existe plusieurs méthodes de conservation des cerises. Et l'une des meilleures est la congélation. Cette technique permet de préserver la couleur et l'aspect naturel du fruit. Il est possible de dénoyauter la cerise ou la laisser en l'état avant la congélation. Une température de -18°C est indispensable pour que cette conservation se déroule bien.

Pour congeler les cerises, il faut d'abord les laver et les sécher soigneusement. Ensuite, elles peuvent être disposées en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et placées au congélateur. Une fois qu'elles sont complètement gelées, elles peuvent être transférées dans des sacs de congélation ou des contenants hermétiques. Cette méthode de congélation individuelle empêche les cerises de coller ensemble, ce qui facilite leur utilisation ultérieure. Les cerises congelées peuvent être conservées pendant environ un an. Elles sont parfaites pour les smoothies, les tartes, les confitures ou simplement pour être dégustées telles quelles.