Plantation et culture du citronnier

Dès le printemps, on peut entamer la plantation du citronnier. Un trou pas très profond doit être creusé. Le plus important est de veiller à ce que le pot à y mettre ne soit pas enseveli. En cas de plantation de plusieurs citronniers, une distance minimale de 2 mètres doit être respectée. Un mélange de terreau et de sable est nécessaire pour la préparation de la parcelle.

Conditions de culture

Il faut un sol de pH neutre pour la plantation du citronnier. En cas de terre calcaire, un porte-greffe est nécessaire. De l' engrais peut être apporté régulièrement afin de nourrir le sol et assurer un développement rapide des plants. Un arrosage en pluie est nécessaire pour un bon entretien. Il faut cependant éviter que l'eau stagne car les plants risquent de pourrir. Un voile hivernage est souvent indispensable pour conserver de la chaleur. Une température avoisinant les 10°C est parfaite pour cette plantation.

Nuisibles et maladies du citronnier

Le citronnier craint particulièrement les limaces, les pucerons et les escargots. Les cochenilles et les chenilles affaiblissent l'arbre en aspirant sa sève. On lutte contre cette situation avec de l'huile blanche. Lorsque des mouches de fruits se répandent sur le citronnier, il faut les combattre avec un insecticide. Toutes les parties du plant peuvent être attaquées par des champignons. On les chasse efficacement avec de l'oxychlorure de cuivre.

Récolte du citron

C'est de décembre à fin avril que les citrons doivent être récoltés. A maturité, les citrons sont bien denses et affichent un jaune vif. La récolte se fait le matin, dès le lever du soleil, lorsque la lune est ascendante. Ceci afin d'obtenir des fruits bien gorgés de jus et de bonne qualité gustative.

Consommation

Ce fruit est très utilisé en cuisine pour diminuer le gras de certains plats. Son jus frais permet d'assaisonner le poisson et remplace à merveille le vinaigre dans les salades. En pâtisserie, on utilise le citron notamment pour l'élaboration des tartes au citron. Additionné à de l'eau et du sucre, le jus de citron permet réaliser de la citronnade et intervient dans la préparation des limonades.

Conservation

Il est possible de conserver le citron sous une température ambiante pendant une dizaine de jours. Au réfrigérateur, on peut stocker le fruit dans le bac à légumes jusqu'à un mois. Sa consommation doit toutefois être immédiate si le fruit est déjà coupé. Pour la congélation du fruit, il faut seulement utiliser son jus.