Parfums pour purée moelleuse

Les spécialistes prévoient un ingrédient spécifique pour parfumer et relever le goût de la purée de pomme de terre. A ce niveau, les possibilités sont nombreuses et tout est une question de goût. Par exemple certains préfèrent ajouter de l'ail dans leur purée tandis que d'autres optent pour une noix de muscade, du poivre ou de fines herbes.

La purée de pommes de terre est plus délicieuse lorsqu'elle est moelleuse. C'est pourquoi on peut y ajouter du beurre et/ou du lait. Concernant le lait, il est préférable de l'ajouter tiède. Quant au beurre, on note que la variante dite « demi-sel » donne une purée parfaitement salée. Le caractère moelleux recherché est également garanti avec l'ajout de jaune d'œuf.