Cuisson vapeur oignon entier

On peut lancer le processus dans un cuiseur-vapeur. Pour cela, il faut verser de l'eau dans le cuiseur-vapeur et disposer l'oignon dans le compartiment troué situé juste au-dessus de l'eau. On met ensuite l'ustensile au feu et on attend l'ébullition de l'eau. Lorsque celle-ci est effective, il faut attendre 15 minutes afin que la cuisson soit effective. Lorsque l'oignon est cuit à la vapeur, il devient plus tendre et se détache facilement.

Il est possible d'utiliser une casserole à couvercle pour la cuisson à la vapeur de l'oignon entier. On y met de l'eau et on la fait bouillir. Il faut ensuite se servir d'une passoire métallique et y disposer l'oignon. On installe la passoire sur la casserole et on la couvre afin que la vapeur issue de l'ébullition de l'eau puisse cuire le légume. Il faut éviter qu'il y ait contact entre l'oignon et l'eau se trouvant au fond du cuiseur-vapeur. Le temps indiqué pour ce procédé est également de 15 minutes.

L'oignon entier cuit à la vapeur est rarement consommé directement après sa cuisson. On le détache à l'aide d'une fourchette avant de l'intégrer dans une recette de son choix. L'oignon entier cuit à la vapeur peut aussi être réduit en pâte après un passage au mixer.