Préparation de l'oignon pour la cuisson au four

Lorsqu'on souhaite cuire l'oignon au four et le consommer dans un jus épais, il est recommandé de découper le légume en plusieurs morceaux. On peut ainsi réaliser une incision en croix en allant de la tête à la base, une action qui permet de faire divers quartiers.

Si on veut cuire l'oignon au four et obtenir un résultat caramélisé, il est préférable de peler l'oignon et de le couper en deux dans le sens de la longueur.

Certaines variétés de l'oignon ont tendance à faire pleurer lorsqu'on les découpe. Pour éviter une telle situation, il est recommandé de réaliser cette opération sous l'eau du robinet.