Cuisson caramélisée de l'oignon au four

Celle-ci est faite pour obtenir le résultat contraire de la cuisson précédente. Le but est d'obtenir des oignons cuits au four, caramélisés et sans jus.

Il faut pour cela préchauffer le four à 190°C. On utilise ensuite un plat sur lequel on dispose les oignons préalablement coupés en deux. Il est nécessaire d'y verser de l'huile ainsi que du sel, du poivre et du sucre. Les demi-oignons doivent être enroulés dans l'huile. Il faut veiller à laisser le côté coupé au fond du plat.

Dans un premier temps, l'enfournement se fait en 45 minutes. Après ce timing, on retourne les oignons pour une nouvelle cuisson de 30 minutes environ. A la fin de cette deuxième cuisson, on obtient des moitiés d'oignons à l'aspect caramélisé.