Cuisson à la vapeur des haricots verts

Ce mode de cuisson est le plus indiqué si on veut préserver la valeur nutritionnelle des haricots verts frais. On s'y prend idéalement en mettant de l'eau dans une casserole et en respectant une hauteur de 2,5 cm. On place un panier à vapeur dans la casserole avant de la refermer. Une fois que l'eau bouille, on met les haricots verts frais dans le panier à vapeur.
Aussitôt, un réglage du feu est nécessaire : on passe du niveau fort au moyen. Pendant 2 à 3 minutes environ, il faut laisser les haricots verts cuire en vérifiant de temps en temps. L'objectif est de veiller à ce qu'ils soient fermes et bien tendres. La cuisson prend fin par un assaisonnement, au choix. Il est mieux de les servir aussitôt ou de les employer dans une recette de cuisine.