Pré-cuisson à l'eau pour le taro grillé

Les morceaux de taro sont précuits à l'eau avant d'être grillés dans une poêle. Pour cela, on fait bouillir de l'eau dans une casserole et on y ajoute du sel. Lorsque l'ébullition est constatée, les morceaux de taro sont plongés dans l'eau bouillante et retirés 5 minutes après.

Il est bon de noter que cette pré-cuisson n'est pas réalisée en vue de cuire réellement le taro. Le but est de les rendre légèrement tendre afin qu'il soit plus facile de les griller. Cela dit, le temps de cuisson doit être bien respecté.

Après le retrait des morceaux de taro de l'eau bouillante, on les laisse refroidir et égoutter avant de passer au dernier acte.