Préparer des beignets de soja

Le broyage des graines permet d'obtenir la farine de soya. On peut ainsi moudre les graines sèches ou les piler, puis les tamiser afin d'obtenir cette poudre fine de soja. Cette farine peut être utilisée pour confectionner des beignets.

Pour réaliser des beignets savoureux, cette farine doit être bien mélangée avec du sel ou d'autres ingrédients préférés dans un récipient. Une quantité d'eau est versée dans cet ustensile, puis le tout est bien pétri afin d'obtenir une pâte ferme qui est ensuite divisée en plusieurs petites boules de taille sensiblement égale.

Ces boules sont ensuite glissées délicatement dans une huile chauffée dans une poêle. Elles sont cuites jusqu'à ce que toutes les faces soient dorées. Pour ce faire, il est important de les retourner constamment. Retirées de la poêle, elles doivent être égouttées. Il est nécessaire de les laisser tiédir à température ambiante avant de les servir.

L'assaisonnement peut être rectifié en fin de cuisson selon les préférences. Aussi, en fonction des convenances, ces beignets peuvent être salés ou sucrés.