Cuisson à l'eau du quinoa

Pour réaliser la méthode basique de cuisson à l'eau, les grains de quinoa égouttés sont versés dans une casserole contenant une quantité précise d'eau (en général, l'équivalent du double du volume de quinoa). Il convient de verser les grains avant le frémissement de l'eau, car l'évaporation réduit le volume d'eau de cuisson.

Ensuite, on remue les grains dans l'eau avant de couvrir la casserole et de porter l'ensemble à ébullition. Il convient de les laisser cuire à feu moyen pendant une quinzaine ou une vingtaine de minutes ou jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé et que les grains deviennent translucides.

Après la cuisson, il est recommandé de laisser les grains refroidir pendant une dizaine de minutes avant de les servir.