Cuisson optimale des panais à la vapeur

En ce qui concerne le panais, la cuisson à la vapeur présente de nombreux avantages. Ce mode de cuisson qui ne requiert pas l'utilisation d'une matière grasse durant le processus, respecte les qualités gustatives et nutritionnelles de ces légumes racines. Il consiste à remplir d'eau, le fond d'un récipient et à disposer un panier au-dessus.

Ainsi, les panais sont placés dans ce panier vapeur à trous, disposé au-dessus de l'eau bouillante. Le récipient est ensuite hermétiquement fermé. La vapeur d'eau qui remonte à l'intérieur du panier vapeur permet, ainsi, de cuire les panais. Il est conseillé de les laisser cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Le temps de cuisson au-dessus de ce récipient ou de cette casserole d'eau bouillante, est compris entre 10 et 15 minutes. Il convient de respecter ce temps de cuisson afin de préserver le goût savoureux des légumes et de ne pas dégrader fortement les nutriments.

Pour cuisiner avec plus de facilité les panais à la vapeur, un autocuiseur ou un cuit-vapeur peut être utilisé. Le fond d'eau peut être salé selon les goûts.