Cuisson des navets à l'eau: étapes et astuces

Pour cuire les navets à l'eau, une casserole assez grande, remplie d'eau et pouvant contenir les légumes à faire bouillir, doit être disposée sur une cuisinière. Cette eau doit être portée à ébullition. Les tranches de navets sont plongées ensemble dans la casserole lorsque cette eau est bouillante avec l'apparition de petites bulles qui remontent à la surface. L'eau doit entièrement recouvrir ces différentes tranches.

Le temps de cuisson varie considérablement en fonction de la taille des morceaux et de la maturité des navets. Pour cuire, il faut en général entre 10 et 15 minutes aux jeunes navets frais découpés en petite tranche. Les navets ont tendance à être amers lorsqu'ils ne sont pas bien bouillis.

La cuisson est un peu plus longue, 20 à 25 minutes, pour les légumes qui ne sont pas bien frais et qui doivent être cuits à découvert afin de laisser échapper le gaz amer des vieux navets.

Astuce pour le goût

Pour absorber le gout amer qui est souvent associé aux anciens navets ou de grosse taille, il est recommandé d'ajouter une pomme dans l'eau de la casserole.