Cuisson des navets en robe des champs à l'eau, à la vapeur et au four

Pour raccourcir le temps de cuisson, les navets doivent être découpés en plusieurs morceaux. Ils peuvent être dégustés cuits à l'eau. Pour réaliser ce mode de cuisson, les navets en robe des champs sont plongés dans une casserole contenant de l'eau préalablement portée à ébullition. Le temps de cuisson à l'eau est estimé à 10-15 minutes à l'eau bouillante. En général, les navets doivent être cuits jusqu'à ce que la chair devienne tendre en évitant, par ailleurs, la surcuisson.

Un autocuiseur peut être utilisé pour faciliter la cuisson à la vapeur. Pour ce faire, après avoir versé une quantité d'eau dans cet appareil, les navets sont disposés dans le panier placé sur le support. L'autocuiseur est, ensuite, fermé hermétiquement. Le temps de cuisson est 6 minutes à partir du sifflement de l'autocuiseur.

Dans un four, il convient de laisser cuire et brunir les navets pendants 45 minutes de telle sorte que la chaire devienne tendre.