Recette facile de ragoût de macabo en robe des champs
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Recette facile de ragoût de macabo en robe des champs

Faire du ragoût de macabo en robe des champs est rapide et facile à réaliser. Le mode opératoire est le suivant :

  1. Laver correctement les tubercules dans une cuvette d'eau en prenant soin d'ôter toute trace de terre;
  2. Mettre lesdits tubercules dans une marmite ou une casserole;
  3. Ajouter de l'eau jusqu'à recouvrir tous les macabos
  4. Porter l'ensemble à ébullition sur un feu vif;
  5. Assaisonner d'un peu de sel, si nécessaire;
  6. Vérifier de temps en temps la cuisson avec la pointe ou la lame d'un couteau de cuisine.

Environ 25 minutes suffisent pour avoir des macabos convenablement cuits en robe des champs. Ces délicieuses racines tubéreuses sont idéalement servies chaudes. Elles peuvent être accompagnées d'omelettes. Dans ce cas, il importe de les éplucher avant de les servir. Toutefois, chaque dégustateur peut les éplucher lui-même avant de les manger.