Cuisson du macabo en robe des champs au four

Le macabo peut être cuit en robe des champs dans un four. Pour cela, il faut d'abord laver les tubercules à l'eau en prenant soin d'enlever toute terre. On les essuie ensuite à l'aide d'un chiffon avant de les disposer en l'état sur une plaque de cuisson. Mis dans un four préalablement chauffé, les macabos cuisent au bout d'une vingtaine de minutes. Pour s'assurer de leur cuisson, on peut les piquer avec la pointe d'un couteau de cuisine. Cette dernière s'enfonce aisément lorsque les macabos sont cuits.

Il est recommandé de les cuire à une température de 200°C pour obtenir une cuisson uniforme. Une fois cuits, les macabos peuvent être servis tels quels ou accompagnés d'une sauce de votre choix. Ils peuvent également être utilisés dans d'autres recettes, comme des salades ou des gratins. La peau du macabo, riche en nutriments, peut être consommée si elle est bien lavée. Cependant, certains préfèrent l'enlever avant de manger le tubercule. La cuisson en robe des champs est une méthode simple et saine pour préparer le macabo, qui permet de conserver la plupart de ses nutriments.