Traitement spécial du cornichon pour friture en beignet

Pour frire le cornichon en beignet, il est important de faire un traitement spécial du légume. Celui-ci consiste à le plonger dans 3 différents éléments avant de les frire. Il s'agit de la farine classique, d'œuf et de la farine de maïs. On dispose ces éléments sur la table de travail en respectant l'ordre à partir duquel ils sont cités.

Les morceaux de cornichon sont assaisonnés avec du sel et du poivre avant d'être mis un à un dans chaque élément permettant d'en faire des beignets. Pour être plus clair, on enroule d'abord le cornichon dans la farine, puis on la trempe dans l'œuf et après on la saupoudre de farine de maïs. Lorsque tous les morceaux ont subi ce traitement, il faut les disposer dans une casserole et passer à la dernière étape.