Cuire le chou-fleur à la vapeur en casserole ou cuiseur-vapeur

On peut utiliser une casserole et une passoire métallique pour réaliser la cuisson à la vapeur du chou-fleur. Pour cela, il faut verser de l'eau dans l'ustensile et la faire bouillir. Dès le début du frémissement de l'eau, on dispose les bouquets de chou-fleur dans la passoire métallique qu'on installe sur la casserole. Il est indispensable de recouvrir la casserole afin que la vapeur qui se dégage de l'eau en ébullition puisse cuire correctement les bouquets. Lors de l'ajout de l'eau dans la casserole, il faut prendre une quantité raisonnable pour éviter qu'elle entre en contact avec le fond de la passoire.

Le processus est toutefois plus simple à conduire si on dispose d'un cuiseur-vapeur. Dans cet ustensile, une partie est prévue pour recevoir de l'eau et une autre est réservée aux aliments. Il suffit donc de placer l'eau et les bouquets à l'endroit idéal pour lancer la cuisson.

Que ce soit dans une casserole ou un cuiseur-vapeur, les bouquets de chou-fleur sont cuits après 5 à 10 minutes selon leur nombre. Si le légume est cuit entier, c'est-à-dire avec tous les bouquets réunis, la cuisson se fait alors en 15 minutes.