Cuisson des céleris branches à l'huile

La cuisson à l'huile confère un goût meilleur aux céleris branches. Cette friture est un procédé culinaire qui permet d'associer les valeurs nutritives de ces légumes à celles d'une huile végétale, notamment l'huile d'olive, couramment utilisée pour la réalisation de ce mode de cuisson.

Le procédé consiste à chauffer les céleris branches dans cette matière grasse ou une huile de choix, contenue dans une poêle. Mais avant, il est important d'égoutter soigneusement les légumes dans le but d'éviter tout contact de l'eau avec l'huile chaude.

Dès que l'huile chauffe, les céleris branches, coupés en morceaux sont glissés délicatement dans la poêle.

Ensuite, il convient de laisser cuire les légumes à feu doux pendant une quinzaine de minutes environ, en prenant le soin de remuer la poêlée régulièrement. Selon les convenances, la poêlée peut être assaisonnée avec une fleur de sel et du poivre ou d'autres ingrédients en vue de réaliser diverses recettes. Après la cuisson, les céleris branches frits sont retirés de la poêle et peuvent être servis chauds.