Cuisson des légumes racines au four

La cuisson au four s'applique aux légumes racines tels que les céleris raves. Elle permet de les rôtir dans un four en les soumettant à une chaleur sèche. Le four est, donc, l'équipement requis pour la réalisation de ce mode de cuisson. Il doit être, préalablement, préchauffé à 180 °C.

Ensuite, les morceaux de céleris raves sont badigeonnés d'huile d'olive. Pour bien les enrober, ils convient de les mélanger délicatement, puis, de les saupoudrer de sel et d'ajouter, éventuellement, d'autres ingrédients ou épices (l'ail, le thym, le romarin) selon les préférences. Disposées sur une plaque allant au four tout en évitant de les empiler les unes sur les autres, les différentes tranches sont enfournées afin de les rôtir.

Le temps de cuisson est estimé à une demi-heure, mais à mi parcours, il est recommandé de retourner les différents morceaux de céleris raves tout en veillant à ce qu'ils ne brûlent pas.