Cuisson des céleris branches blanchis au four

Pour la réalisation de ce type de cuisson, le four doit être préalablement chauffé. Puis, les céleris égouttés sont étalés sur une plaque allant au four. Ils sont, ensuite, cuits dans le four pendant une trentaine de minutes ou un peu plus en fonction de l'épaisseur des légumes.

Selon les préférences, les légumes peuvent être assaisonnés avec du sel et du poivre ou parsemé de persil en fin de cuisson.

Le degré d'avancement de la cuisson peut être vérifié avec la pointe d'un couteau ou les dents d'une fourchette afin d'éviter toute surcuisson. Cette cuisson excessive rend les céleris branches insipides et altèrent les valeurs nutritionnelles de ces légumes qui renferment des vitamines, des sels minéraux et des fibres alimentaires.

Après la cuisson, les céleris sont retirés du four, puis disposés sur un plat creux avant d'être servis.