Cuisson à l'eau des céleris raves

La cuisson à l'eau est un procédé culinaire qui permet de déguster des céleris raves cuits. Pour la réalisation de ce mode de cuisson, l'ustensile de cuisine habituellement utilisé est une casserole contenant une quantité d'eau salée. Ce liquide, parfois additionné de jus de citron, est, d'abord, porté à ébullition avant de plonger les morceaux de céleris raves.

Lorsque les légumes sont plongés avant le frémissement de l'eau, ils s'imbibent d'une quantité excessive d'eau et perdent leur saveur.

Pour préserver les nutriments et accélérer le processus de cuisson, la casserole doit être couverte. Le temps de cuisson dans cette eau bouillante salée est estimé à une trentaine de minutes ou jusqu'à ce que ces légumes racines deviennent tendres.

Retirés de la casserole, les céleris raves sont disposés dans une passoire afin de les égoutter. Ces légumes racines bouillis peuvent être servis en accompagnement des viandes grillées et rôties.