Courge entière au four

On peut faire le choix de cuire la courge entière au four. Dans ce cas après l'avoir nettoyée, il est conseillé de la piquer plusieurs fois et à divers endroits avec une fourchette avant l'enfournement. Cette façon de faire permet à la vapeur de s'échapper facilement. Il est bon de préciser que le légume n'est pas pelé pour cette cuisson.

La courge est placée sur une plaque de cuisson qu'on insère dans le four préchauffé à 190°C. Il faut mettre fin à la cuisson lorsque le légume s'affaisse et qu'il est facile d'y introduire un couteau. La durée nécessaire à l'opération dépend de la grosseur de la courge et varie entre une et deux heures. Une fois cuite, la courge est coupée en deux et les graines puis la chair sont retirées avec une grosse cuillère.