Préparer la courge pour la cuisson

Pour la cuisson à la vapeur, la courge peut être prise entière ou découpée en morceaux. Si on décide de la prendre entière, on gagne du temps lors de la préparation car il suffit simplement de laver le légume.

La courge peut par contre être découpée en morceaux après le retrait de sa peau. Cette option est la plus recommandée du fait d'un temps de cuisson moins important.

Pour préparer la courge pour la cuisson, commencez par la laver soigneusement pour enlever toute saleté ou résidus. Si vous choisissez de la cuire entière, assurez-vous de percer la peau à plusieurs endroits pour permettre à la vapeur de s'échapper. Si vous préférez la découper en morceaux, utilisez un couteau bien aiguisé pour enlever la peau, puis coupez la courge en deux et retirez les graines à l'aide d'une cuillère. Ensuite, découpez la chair en morceaux de taille égale pour assurer une cuisson uniforme.