Traitement post-cuisson de la courge

lorsque la courge est cuite entière avec la peau, il faut la couper en deux , retirer les graines et les éventuels filaments. La suite est relative à la récupération de la chair. S'il s'agit d'une courge spaghetti qui est l'une des espèces les plus courantes, il faut disposer d'une fourchette pour enrouler la chair qui a l'aspect de spaghetti. Il faut faire attention car au moment du retrait des graines et des filaments, une partie de la chair (collée sur les éléments à enlever) peut être retirée et donc jetée par inadvertance.

Pour éviter cela, il est recommandé d'utiliser une cuillère à bord tranchant ou une cuillère à melon pour gratter doucement les graines et les filaments, en prenant soin de ne pas enlever trop de chair. Une fois que les graines et les filaments ont été retirés, la chair peut être grattée avec une fourchette pour obtenir les "spaghettis" caractéristiques de la courge spaghetti. Si la courge est très chaude, il peut être utile d'utiliser une serviette ou des gants de cuisine pour la tenir pendant que vous grattez la chair. Une fois que toute la chair a été retirée, elle peut être utilisée dans une variété de recettes, allant des salades aux plats de pâtes.