Cuisson de la courge à l'eau: étapes et durées

On met au feu une casserole contenant de l'eau et on attend qu'une ébullition se produise. Si c'est le cas, on ajoute la courge entière, en deux ou en morceaux. Il faut prendre une quantité d'eau assurant un engloutissement complet de la courge.

La durée de cuisson est fonction de l'état du légume. Si la courge est cuite entière avec la peau, la cuisson se fait entre 30 et 45 minutes. Le légume coupé en deux et disposant de sa peau a besoin de 20 à 30 minutes pour cuire correctement. Mais si la peau est retirée et que la courge a été découpée en plusieurs morceaux, 15 minutes sont alors suffisantes pour la cuisson.

Pour être sûr que le légume est cuit, on le pique avec une fourchette ou la pointe d'un couteau. Une pénétration facile dans la chair du légume est un indice de bonne cuisson.