Préparation des asperges

Les asperges doivent être lavées avec de l'eau froide avant d'être épluchés sur la longueur avec un couteau bien aiguisé ou un modèle économe afin d'ôter la couche externe ou toute la partie fibreuse. L'extrémité dure des tiges, doit être coupée à 2 cm environ. Avant la cuisson, les asperges peuvent être délicatement essuyées dans un papier absorbant.

Pour cuire les asperges à la poêle, il faut d'abord chauffer un peu d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen. Ajoutez ensuite les asperges et faites-les sauter pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Pour une saveur supplémentaire, vous pouvez également ajouter de l'ail haché ou du jus de citron vers la fin de la cuisson. Servez immédiatement pour profiter au maximum de leur saveur et de leur texture.