Cuisson parfaite des asperges au four

Après avoir préalablement préchauffé le four, les asperges lavées et égouttées, sont disposées sur une plaque à cuisson recouverte d'un papier d'aluminium. Selon les préférences, pour donner plus de saveur aux asperges, elles peuvent être saupoudrées généreusement de fleur de sel, de poivre et arrosées légèrement d'un filet d'huile d'olive. Le tout est bien mélangé pour bien enrober d'huiles les légumes. Puis, les asperges sont bien étalées et alignées sur une seule couche.

Au cours de la suite de la procédure de cuisson, elles sont introduites dans le four préchauffé pendant 15 à 20 minutes à 180°C, jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres, dorées et croquantes. Au cours de la mi-cuisson, les asperges peuvent être retournées.

Ce temps de cuisson peut également varier en fonction de l'épaisseur des asperges ou du goût de chacun. Il y a certains qui les préfèrent à peine cuites, d'autres ont un goût prononcé pour les asperges croustillantes. Ainsi, après la cuisson, les asperges peuvent fondantes ou croquantes, selon les goûts.