Ingrédients pour bavarois asperges
Ingrédients pour bavarois asperges
- 2 bottes d'asperges vertes
- 3 feuilles de gélatine
- 5 demi-litres de crème fouettée : on utilisera 2 demi-litres pour faire fondre la gélatine et 3 demi-litres pour la crème fouettée
- 25 cl de gelée en sachet
- Du sel
- Du poivre
- Du piment de Cayenne
- 1 bouquet de ciboulette *1 citron *2 cuillères à soupe de vinaigre blanc *1 cuillère à soupe de moutarde *4 œufs durs *200g de crevettes roses cuites *Quelques brins d'aneth pour la décoration.