Réaliser le beurre de cacahuète

Le beurre de cacahuète est un produit alimentaire sain et savoureux qui peut être consommé au petit déjeuner, au dîner et en collation. Onctueuse et délicieuse, cette pâte à tartiner est un concentré de protéines et de bonnes matières grasses. Son goût particulier est fortement apprécié dans les gâteaux, les cookies, et dans les repas américains et africains.

Ce beurre qui fait le bonheur des papilles en quête de saveurs originales et savoureuses, est très facile à réaliser.

Pour faire du beurre de cacahuète maison, vous aurez besoin de cacahuètes, de sel et d'un mixeur. Commencez par torréfier les cacahuètes dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 10 minutes. Une fois refroidies, placez-les dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Vous pouvez ajouter du sel selon votre goût. Continuez à mixer jusqu'à obtenir la consistance désirée. Vous pouvez également ajouter un peu d'huile pour une texture plus crémeuse. Une fois terminé, conservez votre beurre de cacahuète dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il peut être conservé pendant plusieurs semaines.

Phase préparatoire : décorticage et grillage des arachides

Les arachides sont généralement vendues avec leurs coques à l'intérieur desquelles sont disposées deux à trois graines. Si elles sont non décortiquées, il faut les écossées à la main ou à l'aide d'une décortiqueuse avant de procéder à la réalisation du beurre.

Préparation du beurre de cacahuète maison

Les cacahuètes grillées sans la peau et non salées, sont versés dans un mixeur, un appareil ménager électrique qui permet de les broyer. Cet dernier est ensuite fermé et enclenché à pleine puissance. Une cuillère à soupe d'huile végétale peut être ajoutée afin d'obtenir une pâte lisse.