Retirer la peau de la citrouille après cuisson

Il est plus facile de retirer la peau de la citrouille après la cuisson. Toutefois, il faut attendre que les morceaux refroidissent avant de le faire, et cela peut prendre 30 à 40 minutes. Le retrait de la chair de la citrouille peut être réalisé avec une cuillère. Pour donner une valeur ajoutée au goût de la citrouille, on peut l'assaisonner avec une diversité d'épices comme du poivre, du cumin, de l'ail ou du paprika. On peut même l'utiliser pour confectionner des desserts originaux.

Si on dispose de la chair de citrouille en grande quantité, il serait intéressant de conserver une partie pour une utilisation future. Dans ce cas, une purée est réalisable avec le légume en utilisant un mixeur, un robot ménager ou un presse-purée.