Préparation de la citrouille pour la mijoteuse

Il est indispensable de nettoyer la citrouille afin de la soumettre à cette cuisson. On peut se servir d'une brosse à légumes afin de mieux enlever la saleté sur la peau. Il faut ensuite faire un bon rinçage à l'eau froide ou tiède et se servir d'un papier essuie-tout pour faire disparaître l'eau.

La citrouille doit être coupée en deux par la suite, et ce dans le sens de la longueur, en utilisant un couteau à dents. Il est mieux de s'y prendre de haut en bas. La tige du légume doit être retirée. Pour cela, il faut découper autour de celle-ci afin de l'enlever plus facilement. Une cuillère à dents ou à glace est nécessaire ensuite pour le retrait des graines et de la pulpe filamenteuse qu'on trouve dans la citrouille. Les deux moitiés du légume peuvent être assez grandes et donc incapables d'entrer dans la mijoteuse. Si c'est le cas, il est permis de les couper en de petits morceaux.