Conservation lentilles ouvertes : réfrigération et congélation

Après l'ouverture de la boîte, les lentilles doivent être consommées dans une durée limitée, en fonction du mode de conservation (réfrigération ou congélation).

Au réfrigérateur

Il est possible de les conserver pendant 3 à 4 jours dans un réfrigérateur. Pour ce faire, les restes des lentilles doivent être placés rapidement dans la zone fraîche du réfrigérateur, tout en maintenant la température entre 4 °C et 6 °C. Avant de les réfrigérer, il faut les mettre dans un verre couvert ou un récipient hermétique à l'air.

Les lentilles ne doivent pas être conservées dans une boîte ouverte et si possible en dehors de leur boite de conserve métallique.

Au Congélateur

La congélation permet de prolonger la durée de conservation des lentilles. En effet, dans le congélateur, les lentilles peuvent être conservées pendant 1 à 2 mois après l'ouverture de la boîte, tout en maintenant la température à – 18°C ou plus.

Elles doivent être bien enfermées dans un récipient hermétique ou dans un sac en plastique adapté pour le congélateur.