Congélation optimale du poireau

À l'instar des courgettes et des poivrons, les poireaux font partie des légumes qu'on peut congeler sans être préalablement blanchis, autrement dit plongés quelques minutes dans l'eau bouillante.

Pour congeler les poireaux, il suffit de les nettoyer, de les couper en rondelles ou en julienne, puis de les placer dans un sac de congélation. Il est recommandé de bien les étaler pour éviter qu'ils ne forment un bloc lors de la congélation. Une fois congelés, ils peuvent être utilisés directement dans les préparations culinaires, comme les soupes, les quiches ou les tartes. La congélation permet de conserver les poireaux pendant plusieurs mois tout en préservant leurs qualités nutritionnelles.