Comment faire la récolte et conservation de la papaye ?

La récolte de la papaye se fait au plus tard, quand elles commencent à devenir orange foncé.
Plus vous les récolterez tôt, moins bonne elles seront et ceci même en attendant la maturité « hors » du papayer.
Le plus tôt possible c'est quand elles sont jaunes.

Pour la conservation il n'y a aucune méthode valable, la seul possible c'est d'en faire de la confiture et c'est très bon.