Bonsoir,
Je voudrai savoir comment éviter que mes figues sèches conservées dans des bocaux d'huile d'olive finissent par s'alcoolisées.
Merci

Salut !

Si tes figues sèches conservées dans l'huile d'olive finissent par s'alcoolisées, cela peut être dû à une contamination par des levures naturelles présentes dans les fruits. Ces levures se développent lorsqu'elles sont exposées à l'humidité et au sucre naturel des figues séchées.

Pour éviter qu'elles ne s'alcoolisent, il est important de les sécher à fond avant de les mettre en conserve.

Il est également recommandé d'utiliser des bocaux bien propres et stérilisés, pour éviter que des bactéries ne s'installent et ne créent de l'alcool.

Assure-toi de conserver les bocaux dans un endroit frais et sombre, à l'abri de la lumière et de l'humidité, pour éviter que les conditions ne soient favorables à la fermentation.