Puis je me servir de framboises congelées pour réaliser un crémeux framboise a utiliser dans une bûche de Noël Cômme insert et a remettre au congélateur

Bonjour!

Une fois que vous avez cuisiné les framboises décongelées, il n'est pas recommandé de les recongeler, car cela peut affecter la texture et la saveur des framboises.

Il n'est pas réellement dangereux de recongeler des fruits congelés tels que les framboises. Lorsqu'un aliment est congelé et décongelé, cela peut juste entraîner la formation de cristaux de glace qui altèrent la structure de l'aliment.

Si vous recongelez des fruits décongelés, vous risquez de les exposer à des températures variées et instables, créant ainsi un environnement parfait pour la prolifération des bactéries qui peut causer des maladies d'origine alimentaire.

Pour éviter tout risque, il est recommandé de ne pas recongeler un aliment qui a déjà été décongelé.

Il est préférable d'utiliser le crémeux framboise immédiatement, ou de le conserver au réfrigérateur pendant quelques jours au maximum.