Année sabbatique quand on est en GAEC

Peut on lorsqu'on est en gaec prendre une année voir plus pour partir, sans quitter le gaec?
Ex: partir 1 à 2 ans, en continuant de payer les emprunts, sans percevoir de salaires, et éventuellement de trouver un employé pour faire le travail à sa place. Et avoir un autre job ailleur.