Conserver les feuilles de mélisse séchées

L'humidité rend les feuilles de la mélisse molles et noirâtres. Dans le réfrigérateur, elles brunissent très rapidement. C'est pourquoi, il convient de les sécher et de les conserver dans des bocaux.

Pour sécher les feuilles de mélisse, étalez-les sur un plateau et placez-les dans un endroit chaud et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil. Laissez-les sécher pendant environ une semaine, ou jusqu'à ce qu'elles soient complètement sèches et cassantes. Une fois séchées, placez-les dans un bocal en verre hermétique. Assurez-vous que le bocal est propre et sec avant d'y mettre les feuilles. Conservez le bocal dans un endroit frais et sombre pour préserver la saveur et les propriétés de la mélisse. Les feuilles séchées peuvent être conservées pendant un an environ.