Classification des champignons comestibles

Les champignons comestibles appartiennent au sous-règne des Eumycètes. Ce groupe comprend les Ascomycètes (truffes et morilles) et les Basidiomycètes (amanites). Il existe de nombreuses classifications dont beaucoup se contredisent entre elles. Le sous-règne des Eumycètes comprend les groupes des Deutéromycètes, des Ascomycètes, des Basidiomycètes et des Zygomycètes.

Les Oomycètes, groupe auquel appartient le pathogène du mildiou sont des champignons. Les levures utilisées pour la confection de la bière (Saccharomyces cerevisiae et Candida utilis) sont également classés comme champignons.